С чего я начал использовать Evernote

Создал блокнот "Входящие". Назначил его блокнотом "по умолчанию".

Создал блокнот "Общие заметки".

Это были первые два блокнота, которые создал. Никаких спец-блокнотов сразу создавать не стал. 

Теперь все заметки из web-клиппера попадают во "Входящие", который я периодически просматриваю и чищу. Вначале все заметки переносил в "Общие заметки". Затем, когда накопилось определенное кол-во записей, выявил необходимость в создании спец-блокнотов, таких как "Го", "Работа", "Блог". Вначале я вообще хотел создать с десяток таких блокнотов - кулинария, английский язык, всякие подблокноты и т.п. Но решил отталкиваться от необходимости структурировать, а не от гипотетической структуры. Оказалось что необходимость пока есть только в 3-4 специальных блокнотах. 

Теперь уже из "Входящих" записи перемещаются либо в спец-блокноты, либо в "Общие заметки". Пока данной системой доволен.